懒人酱小排

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用料  

懒人酱小排的做法  

  1. 肋排洗净切小块,冷水浸泡半小时左右去血水

  2. 蒜瓣多备,我放了两只蒜的量 姜切末备用

  3. 3勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 2勺蚝油 糖适量 腌制小排3小时左右

  4. 热锅倒入少许油 下姜末葱段 爆香蒜瓣后入腌制过的小排一起翻炒至小排两面上色,蒜瓣微焦呈金黄色

  5. 倒入之前腌制小排的酱汁,大火烧开转小火焖盖15分钟左右

  6. 开盖翻炒均匀,撒葱花装盆

小贴士

1.小排本身在烧煮过程中会出油,所以锅中底油不要多放,量少甚好
2.小火焖时不用担心会烧焦,因为锅底有小排熬制出来的油水还有腌制的汤汁。
3.半路最好不要经常开盖,焖烧出来的小排肉质很酥软香嫩,而且方法很简单
4.小排选仔排是首选

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