酱黄瓜

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
12
挺好
5
一般
1
86
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简介

酱黄瓜绝密配方

用料  

黄瓜 10斤
小尖椒 0.5斤
大蒜 7头
姜(最好嫩姜) 0.5斤
白糖 1斤
白酒 0.4-0.5斤
酱油 3斤
色拉油 0.3斤
味精 0.4斤

酱黄瓜的做法  

  1. 黄瓜十斤,洗好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。) 把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

  2. 依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。

  3. 酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。

  4. 次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

  5. 加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。

  6. 火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的
    大功告成! 三天后食用味道最佳。

    酱黄瓜的做法 步骤6

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