回锅肉

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简介

干豇豆蒜苗回锅肉

用料  

回锅肉的做法  

  1. 清水泡干豇豆,大概泡2个小时

    回锅肉的做法 步骤1
  2. 选屁股上的猪肉或者前胸猪肉,洗干净,用白水煮,放一点点姜、盐、花椒

    回锅肉的做法 步骤2
  3. 买红根蒜苗,洗净切段

    回锅肉的做法 步骤3
  4. 煮好的猪肉捞出来晾干,同时把干豇豆捞出来洗净沥干切段

    回锅肉的做法 步骤4
  5. 猪肉切片

    回锅肉的做法 步骤5
  6. 倒油下锅,油热后先放肥肉下去爆一会儿,然后放瘦肉下去炒,放豆瓣,炒出香味,放醋、糖、盐

    回锅肉的做法 步骤6
  7. 放干豇豆炒一会儿,放蒜苗进去炒,最后放味精

    回锅肉的做法 步骤7
  8. 起锅,配蔬菜和白米饭,开吃

    回锅肉的做法 步骤8

小贴士

干豇豆吸油,所以炒出来的回锅肉没有什么油

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