蜜汁酱鸡腿

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灵感来自港式茶餐厅吃过的蜜汁叉烧,灵机一动拿家中现有的鸡腿改良一下,效果还不错,搭配蔬菜和米饭就是一道馋嘴的鸡腿盖浇饭啦

用料  

蜜汁酱鸡腿的做法  

  1. 鸡腿用剪刀去骨洗净平铺用厨房纸吸去多余水分,用牙签在鸡腿两面戳几个小洞眼备用

  2. 半碗清水,4勺半料酒,3勺红糖,2勺半蚝油,2勺生抽,适当姜末调成腌汁,把鸡腿放入腌3小时以上

  3. 蜜汁酱:3勺半蜂蜜(可多放一点)2勺料酒 2勺蚝油 1勺生抽 适量啤酒入锅中用中小火熬制气泡转浓稠后备用(熬制中途请用勺子不停搅拌以防烧糊底)

  4. 锅中少许油烧至五成热,把腌制好的鸡腿皮朝下入锅中煎,中途用锅铲不停按压鸡腿助成型,煎至两面金黄装盆待凉后切块,涂上蜜汁酱撒葱花或香菜即可

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

蜜汁酱鸡腿所在分类

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