红糖蔓越莓饼干

简介

最近做戚风做得比较多,很久没做饼干了,突然很想吃,就做了这款红糖蔓越莓的,还不错,特地少放了一点油,原方子是65克油,这样低脂一点,哈哈,没那么酥,但是也很脆很好吃!
这个份量约18块,中等样大小,以供参考。

用料  

低粉 100G
燕麦片 35g
蔓越莓干 45G
泡打粉 1/2小勺
鸡蛋 30g
色拉油 50g
细砂糖 40g
红糖 40g

红糖蔓越莓饼干的做法  

  1. 大碗里倒入色拉油,打入鸡蛋,加入红糖和细砂糖;

    红糖蔓越莓饼干的做法 步骤1
  2. 充分搅拌均匀,但不要起泡;

    红糖蔓越莓饼干的做法 步骤2
  3. 另一碗中放低粉,燕麦片,切碎的蔓越莓干,泡打粉混合均匀;

    红糖蔓越莓饼干的做法 步骤3
  4. 打3中的粉类倒混合的液体混合物中;

    红糖蔓越莓饼干的做法 步骤4
  5. 用橡皮刮刀小心搅拌均匀,成为湿润的面糊;

    红糖蔓越莓饼干的做法 步骤5
  6. 烤盘铺锡纸,手上沾上干粉,捏起一块面糊搓成圆形,排入烤盘;

    红糖蔓越莓饼干的做法 步骤6
  7. 把面糊压扁,放入预热好的烤箱,中下层,上下火,170度,约18分钟!

    红糖蔓越莓饼干的做法 步骤7

小贴士

刚烤好的饼干有点发软,放凉后会脆,如果放凉了还是软,则表示烤的时间不够,需要再多烤一会!

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