酱腌萝卜干

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简介

喜欢腌菜配稀饭吃,这对于是福建人的我来说是美味。

用料  

青萝卜 2根
嫩姜 1块
适量(依个人口味)
1勺(依个人口味)
酱油 没过酱菜
蒜瓣 5个(依个人口味)
辣椒 2个(依个人口味)
去水用

酱腌萝卜干的做法  

  1. 准备青萝卜两根,或者白萝卜或者菜梗之类,洗干净,切开成小块。(我没去皮。)姜块切成片或者丝。

  2. 把萝卜放在盆里,上面撒上盐。别撒太多,不然咸死了。姜片也一样撒上盐,目的是腌出水分。姜我是萝卜快装瓶了才腌的。忘记拍萝卜了。

    酱腌萝卜干的做法 步骤2
  3. 待萝卜水分出来,把水倒掉,萝卜放在有阳光的地方晒1-2天,等皮皱一点了就行。(上面罩个网什么的,免得苍蝇飞上面了。)

    酱腌萝卜干的做法 步骤3
  4. 倒些凉开水,把晒好的萝卜干清洗一下,(如果太咸了就多泡会)等水分沥干了,把腌出水分的姜片和萝卜干装瓶,把材料都放进去。

    酱腌萝卜干的做法 步骤4
  5. 酱油没过萝卜干,放在冰箱或者阴凉处1-2天就可以吃啦。

    酱腌萝卜干的做法 步骤5

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