清蒸鱼-美的电蒸锅版

简介

图片上是清蒸红鲷鱼(就是鱼店里卖的snapper)。

用料  

红鲷鱼 一尾
葱,姜
料酒
蒸鱼豉汁
花椒粒

清蒸鱼-美的电蒸锅版的做法  

  1. 新鲜红鲷鱼清理干净。

    清蒸鱼-美的电蒸锅版的做法 步骤1
  2. 葱切段,姜切片。(留一部分葱切丝备用)

    清蒸鱼-美的电蒸锅版的做法 步骤2
  3. 鱼身横切两刀,均匀淋上料酒,把葱段和姜片塞进鱼肚子里。

  4. 水开后下锅蒸 (一定要水开之后哟),大概十五分钟左右关火。之后先不要把鱼拿出来继续闷着。

  5. 冷油放花椒粒,待油热花椒香味出来的时候关火。这个时候把蒸鱼豉汁淋在鱼上,铺上之前准备好的葱段,准备好的花椒油浇在鱼身上。

  6. 上桌(鱼跟我翻白眼了。。。)

    清蒸鱼-美的电蒸锅版的做法 步骤6

小贴士

我用的是电蒸锅,十五分钟差不多就好了,鱼肉也不会老。但是不要关火后马上出锅,记得要再闷一会儿(不然一下子接触冷空气鱼肉就突然缩了),这个时间可以准备花椒油~

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