银耳番茄蛋花汤

简介

作为滋养补品,银耳常被首选来制作甜汤。其实,这些云朵一样美好的食材,也可以有不一样的做法。妈妈早餐常用这道汤做“卤子”,搭配面条很不错的说,色彩漂亮而且口感很好,不需要炖很久也依然美味~下面就把这道别样风味的银耳汤分享给大家。

用料  

银耳 一朵
番茄 一个
鸡蛋 一枚
葱白 小段

银耳番茄蛋花汤的做法  

  1. 将银耳凉水泡开,洗净后去根并撕成小朵备用

  2. 葱白切小段,番茄去皮切小块备用

  3. 锅烧热入油,调至小火,加葱花煸至微黄、出香

  4. 倒入银耳翻炒均匀,再加入番茄块翻炒

  5. 煸炒至番茄出汁后再加些热水,然后甩入蛋液

  6. 待蛋花成型,撒盐,出锅

小贴士

1、如果需要早餐使用,可以前一晚将银耳泡开洗净,放入冰箱冷藏,次日取出后直接去根撕碎即可。
2、加入番茄后,把银耳翻到番茄上面,主要煸炒番茄,这样不会把银耳炒过了,也让番茄的汤汁尽快析出。
3、食材的使用量依个人口味,如果希望菜香浓重些,可以多用番茄,依靠番茄自身汁液为汤,就比加水来的鲜香。

银耳番茄蛋花汤的留言

关于银耳番茄蛋花汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
26 收藏