蒜苗炒年糕

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简介

最爱吃糯米^-^做的食物,年糕便是其中之一。可惜超市里卖的年糕都有一股浓浓的塑料味。这次用的年糕是亲戚从浙江寄过来的正宗货,味道特别好。
可惜码肉丝的时候手抖把老抽倒多了,上色上得过了头。

用料  

蒜苗炒年糕的做法  

  1. 肉丝加酱油,揉匀;加淀粉,上浆;最后加点油,码5-10分钟

  2. 年糕用水泡半个小时。

  3. 锅内起油,油量略大,下肉丝划散。

  4. 下年糕,翻炒1分钟,至年糕炒出浅浅的黄色。

  5. 下蒜苗,继续翻炒。

  6. 加酱油、盐、鸡精调味。

  7. 至蒜苗软塌,出锅。

小贴士

1.注意炒年糕时,用小火,否则易粘锅;如果发现粘锅的情况,则加一点水。
2.油量略大是为了防止年糕粘锅。
3.肉丝用量很少,但却是必不可少的。因为在这里是利用肉丝带出肉香味,让这个菜的口感层次丰富一些。

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