100个吐司🍞练习No.42手撕南瓜吐司‼️最好吃的吐司 一定要手撕着吃

8.2 综合评分
22 人做过这道菜
南瓜的季节,怎么能少得了这款南瓜吐司呢
金灿灿的颜色

◽️烘焙工具
海氏EAT S90风炉商用烤箱

用料  

高粉 500
南瓜泥 250克
鸡蛋 2个
白糖 60克
牛奶 40克(预留)
鲜酵母 18
5克
黄油 40克

100个吐司🍞练习No.42手撕南瓜吐司‼️最好吃的吐司 一定要手撕着吃的做法  

  1. 🍞制作方法
    1⃣️、南瓜蒸熟,除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机,打出厚膜后加入盐和黄油打出手套膜
    2⃣️、直接分割8份,我用的250克模具。

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  2. 3⃣️、一次擀卷40厘米。二次擀卷50-60厘米
    4⃣️、依次做好,放入烤箱35度发酵8-9分满

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  3. 5⃣️、烤箱预热155度烘烤25分钟

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  4. 我用的风炉,上色很均匀也很快
    家用烤箱180/35-40分钟。这个一次发酵的话。冬天我发酵了一个半小时

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  5. 最喜欢看着面包长高长大的样子

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  6. 组织完美

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  7. 超好吃

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  8. 一定要试试金灿灿的

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该菜谱发布于 2021-11-29 23:40:52
1637 收藏


100个吐司🍞练习No.42手撕南瓜吐司‼️最好吃的吐司 一定要手撕着吃的答疑

  • 布丁_edvp  2021-12-01  
    2
    老师,南瓜泥这么多,做出来还能屎这个效果吗
    作者回复 2021-12-03  
    你牛奶先不加,怕你南瓜的水份太大 会粘。
  • 笑口常开嘟嘟  2021-12-01  
    1
    老师是水立方的模具吗
    作者回复 2021-12-03  
    是的 250克模具
  • 曉薇8782  2022-09-24  
    0
    没有鲜酵母怎么办呢?
  • 豆小豆呀  2022-06-14  
    0
    请问下鲜酵母换成干酵母,对应是多少克
  • Linliju  2022-03-22  
    0
    你好!我想问下,发酵是好的,进烤箱烤后越烤越矮,知道问题出在哪吗?
    作者回复 2022-03-23  
    你揉面的温度就高了。前面九提前发酵了 水份流失了
  • 言諾  2022-01-07  
    0
    这个配方用450低糖吐司能做几个
    作者回复 2022-01-14  
    2个
  • 喜欢无糖饮食  2021-11-30  
    0
    能用空气炸锅替代烤箱吗?
    作者回复 2021-12-03  
    有些东西可以代替。但是吐司我没试过。小蛋糕啊 戚风啊 我用过空气炸锅
  • 庆庆子  2021-12-01  
    0
    高粉是低筋面粉吗

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