素焖扁豆

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简介

保留了纯粹的味道,扁豆香气浓郁,配上热腾腾的米饭,享受大自然的味道!

用料  

扁豆 500g
生抽 适量
老抽 少许
少许
大料 2个
蒜末 适量
植物油
清水

素焖扁豆的做法  

  1. 扁豆洗净,去除头尾,掰成长4cm的小段

  2. 锅热后放入植物油,待油热后放入大料,炸出香味

  3. 放入扁豆煸炒一会儿,扁豆稍变色后放入清水,没过扁豆,中火焖

  4. 待汤汁剩余三分之一时放入生抽、老抽,翻炒均匀,放入盐调味

  5. 汤汁快收尽时放入蒜末,翻炒均匀即可

小贴士

植物油的量要比平日炒菜用油量多一些扁豆才会好吃
焖扁豆的时间要长一些,防止食用生扁豆中毒
生抽和老抽都较咸,因此盐不必放很多

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