清甜抹茶蛋糕

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
6
挺好
3
一般
1
99
人做过这道菜

简介

参考了毛毛妈的方子,减了糖,调整了牛奶的分量,做出来的口感刚刚符合我对甜度的要求,清甜!抹茶蛋糕已经成为继清乳酪蛋糕之后我最爱的蛋糕了。

用料  

鸡蛋 4
塔塔粉 1/2 茶勺
2 大勺
植物油 3 大勺
香草香精 1 茶勺
牛奶 4 大勺
面粉 1/2 杯
泡打粉 1/2 茶勺
抹茶粉 1 大勺
小仓红豆(罐头) 4 大勺

清甜抹茶蛋糕的做法  

  1. 分开蛋黄和蛋白到两个容器中,在蛋白中加1/2 茶勺塔塔粉,2大勺糖,打发到硬。

    清甜抹茶蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄中加3大勺植物油,1茶勺香草香精,4大勺牛奶,1.5 大勺糖,打均匀。

    清甜抹茶蛋糕的做法 步骤2
  3. 在蛋黄中加入1/2 杯面粉,1/2 茶勺泡打粉,1 大勺抹茶粉,拌均匀。再加入4 大勺小仓红豆(罐头),拌均匀成为抹茶蛋黄糊。

    清甜抹茶蛋糕的做法 步骤3
  4. 取1/3大打发好的蛋白到抹茶蛋黄糊中,翻动均匀。

    清甜抹茶蛋糕的做法 步骤4
  5. 变成这个样子了。

    清甜抹茶蛋糕的做法 步骤5
  6. 把掺了蛋白的抹茶糊倒入剩余的2/3蛋白中,翻动均匀。

    清甜抹茶蛋糕的做法 步骤6
  7. 把面粉糊倒进模子了,最近喜欢cup cake,吃起来方便。

    清甜抹茶蛋糕的做法 步骤7
  8. 预热烤箱340F/170C,烤25分钟。

    清甜抹茶蛋糕的做法 步骤8

小贴士

*懒人守则,先打蛋白,可以不用洗beater。
*混合蛋白和抹茶蛋黄糊时不要过分搅拌,以免消泡。
*烤到20分钟左右是查看一下,看情况调整温度和事件。我这次就考裂了两个,不过整体都还不错。

清甜抹茶蛋糕的留言

  • 肖萧萧Ange  2年前  
    0
    一杯大约是多少? 一茶匙是说大约15g么
    作者回复 1年前  
    一杯大概225毫升,茶勺5毫升
  • 番茄白菜土豆汤  1年前  
    0
    请问你的一大勺指的是多少,是一茶勺吗
    作者回复 1年前  
    一大勺15毫升,茶勺是5毫升
  • yolanda9421  3年前  
    0
    塔塔粉和蛋白的组合可以换做柠檬汁、面粉和蛋清么?
    作者回复 3年前  
    没有塔塔粉可以用1/2茶勺柠檬汁或者白醋来替代。不需要另外加面粉。

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