蓝莓慕斯杯

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简介

我是在烘焙书上学习到这道菜谱,由于懒得去超市买新鲜蓝莓于是做了些改进,看到下厨房里没有类似的菜谱于是就写了上来。

用料  

吉利丁 2.5片(5克/片)
淡奶油 150克
细砂糖 80克
蛋黄 1个
朗姆酒 10克
牛奶 50克
蓝莓酱 70克
冰水 1碗

蓝莓慕斯杯的做法  

  1. 吉利丁片用冰水泡5分钟备用;

  2. 淡奶油加细砂糖40克打至湿性发泡;

  3. 将牛奶盒细砂糖40克混合加热至细砂糖融化,放入吉利丁片搅拌至完全融化状态;

  4. 将打散的蛋黄、朗姆酒加入牛奶中搅拌均匀,接着加入蓝莓酱搅拌均匀;

  5. 最后加入打发好的淡奶油混合均匀,倒入模具,冷藏4小时即可。

小贴士

如果有新鲜蓝莓可以捣碎成泥代替部分果酱,也可以后期用作装饰。

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