煎饺

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简介

上半部有黑亮的芝麻和碧绿的葱花,下半部包底金黄脆香,馅心鲜嫩,越吃越香。和上海的生煎很像。

用料  

煎饺的做法  

  1. 平底锅烧热,放少量一层油,锅底刚好铺开。在锅中码上饺子,中火煎1-2分钟,听到滋滋声,饺子底部开始有点泛金黄色。

    煎饺的做法 步骤1
  2. 倒入清水,没过饺子1/3处。盖上锅盖,中火煮5分钟。

    煎饺的做法 步骤2
  3. 锅底的水快煮干时,倒入淀粉水(按1:10的比例调和稀淀粉水)

    煎饺的做法 步骤3
  4. 撒上葱花,芝麻,转小火再煎至锅里水干,面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火。

    煎饺的做法 步骤4

小贴士

如果是速冻饺子,无需解冻。如果是刚包好的饺子,步骤2的水适量,煎的时间也相应减少。

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