梅菜煲猪肉

梅菜干泡水，猪肉尽量挑五花肉，带皮最好，切块，煎出油，类似焦黄吧

姜尽量多，拍扁，方便出姜味，独蒜也是。待猪肉焦黄，推一边，放一半的姜和全部蒜，爆出香味。梅菜干拧干水分，切碎入锅一起炒，放开水没过所有菜。耗油，酱油适量。混合均匀，倒入砂锅，继续煮，换中小火，放剩下的姜，淋米酒。盐是后面觉得之前的味道淡再加的，可有可无。焖到猪肉糯糯的。嗯，就是妈妈做得那个味道。

梅菜要泡发很久才会不硬，当然，也可以煮好几顿，冬日里姜的味道配热乎乎的爽米粥，暖和暖和胃