杏汁南瓜西米露

简介

在一家饭店中我吃过很喜欢的甜品,自己成功复制出来了。在这样的干燥的秋天,是最最滋润的补品。

用料  

去皮南杏仁 250g
南瓜 约500g
西米 约100g
适量
2500毫升或适量

杏汁南瓜西米露的做法  

  1. 南瓜我选用的日本南瓜,可能各地叫法不一样。去皮南杏仁在中药铺子有售。

    杏汁南瓜西米露的做法 步骤1
  2. 去皮南杏仁洗干净后用水浸泡4小时以上。用搅拌机,第一次加入水量的三分之一,打三分钟成杏汁,过滤出杏汁。杏仁渣放入搅拌机,再加入余下水量一半,再打三分钟。如此重复三次。杏汁备用。

  3. 南瓜去皮切片,然后用微波炉高火转10分钟或蒸熟。搅拌一下成南瓜泥。

  4. 煮好西米过冷水备用。

  5. 将杏汁加适量糖煮滚,边煮边搅拌,边煮边加入南瓜泥搅拌均匀。

  6. 杏汁南瓜煮开后,加入西米煮滚,试下甜味是否适合。杏汁南瓜西米露做成。

小贴士

如果觉得做杏汁麻烦,可以将杏汁换成市售的椰浆兑水做成椰汁南瓜西米露。

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