家常菜之王 | 西红柿炒鸡蛋

备料：番茄洗净，切小块。
鸡蛋打散，加一点点盐。
准备好蒜末。

热锅下油，油在锅里走一圈。转小火，倒蛋液，静置等有点凝固时，不要急，慢慢用筷子去拨弄，拨成小块后盛出来备用。

用同一个锅加一点点油，中火下番茄和蒜末翻炒，加一茶匙盐（为了炒出番茄味）。

炒炒炒，炒出番茄汁后，倒入清水，差不多没过西红柿1/3。大火烧开后，转中火，盖盖焖煮。
途中加点糖调味。

等汁得差不多时，下鸡蛋继续翻炒，加两勺生抽调味，自己尝尝咸淡，不够再加。

视自己喜好决定留多少汤汁，我喜欢多留些拌饭吃。
最后看炒得差不多，撒上葱花，就可以出锅啦。