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馒头
高粱面双层馒头
高粱面双层馒头
8.1
综合评分
13
人做过这道菜
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弟弟白
用料
高粱面
白面
酵母
高粱面双层馒头的做法
把高粱面和白面以1:2的比例和面，发酵
把白面发酵
发酵好后，各自擀成一张大饼，叠起来再擀一次，卷起来，然后切开
饧40分钟，冷水上锅蒸40分钟
小贴士
大饼不要擀太薄，否则不好吃~
参照这个菜谱，大家做出 14 作品
全部14个作品
上传你做的高粱面双层馒头
高粱面双层馒头相关分类
馒头
被大家加入到以下菜单
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随便看看
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鲍鱼煨参汤
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丹麦葡萄卷
成都烤猪蹄
茄子拌土豆
醋溜豆芽菜
奥利奥盒子蛋糕
古典巧克力蛋糕
该菜谱发布于 2012-10-06 21:07:37
314 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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高粱面双层馒头的答疑
冰阳妈妈
2019-04-12
1
赞
超市买的高粱面也是需要再掺面粉吗？
作者回复
2019-09-12
实在发不起来就掺面粉再试试
冰阳妈妈
2019-04-12
1
赞
不知道什么原因做的高粱面团根本发酵不起来，别说两倍大了，连一倍大都木有
作者回复
2019-08-14
没写发两倍大
MQ_4vh1
2020-07-03
0
赞
我的高粱面在上面也开裂了，有什么办法吗
作者回复
2020-07-29
裂开可能是面筋破了，面筋破了要么是筋度不够，就是你掺的面粉筋度地，可以提高面粉比例或者换高筋粉；要么揉面过度，要么面发酵温度过高，要么松弛不到位。原因很多
MQ_4vh1
2020-07-23
0
赞
老师你大概擀成多厚的面皮？
作者回复
2020-07-29
老师不敢当，1cm左右吧
1768_8pvg
2020-04-16
0
赞
直接高粱面白面掺在一起发酵吗？
作者回复
2020-05-03
分开发酵
草原骏马_9zju
2019-12-03
0
赞
请问，为什么我做的高粱面（发面，掺着小麦面）熟了以后表面裂开？
作者回复
2020-03-02
可能是揉过度了，面筋断了
以上留言由作者回复后显示
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弟弟白
