土豆炖牛肉(砂锅版)

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俗话说,慢工出细活,慢火炖出好滋味,好吃是对辛苦的最好回报~

用料  

牛肉(一斤)
土豆(两个)
洋葱(一个)
胡萝卜(半个)
酱油
红糖
郫县豆瓣
胡椒粉
花椒粉
蚝油(可不用)
桂皮
八角
香叶
草果

土豆炖牛肉(砂锅版)的做法  

  1. 牛肉切方块(不能过小,肉会缩水),入锅加水烧涨去血水,捞出沥干.

  2. 土豆,胡萝卜,洋葱切块,葱切段,姜切片备用.

  3. 倒少量油在锅里,略煎土豆和胡萝卜,盛起备用。

  4. 留油在锅里,下葱姜蒜煸炒出香味,倒入牛肉炒至断生,加红糖,酱油,和一勺豆瓣酱及所有香料炒至牛肉上色,加清水莫过牛肉烧涨关火.

  5. 倒入砂锅,加盖小火炖2小时,炖至牛肉扒软加入土豆,胡萝卜,洋葱再炖半小时使汤汁浓郁,盛出撒少许葱花即可.

小贴士

一定要小火慢炖,这道菜好吃的话一定要肯花时间.

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