香芋蒸鸭肉

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简介

这个菜是炆鸭子的油都让香芋片给吸收进去了 香味浓郁

用料  

香芋蒸鸭肉的做法  

  1. 先将鸭肉洗干净 斩件 飞水后 下姜片 陈皮 八角 油 盐 酱油 米酒 腌制二十分钟后再开大火炆七八分钟 煮开后转小火炆大约半小时

  2. 再利用这空闲的二十分钟将香芋去皮 洗干净 切片 再将香芋片下油锅煎至两面金黄色 放少许盐 大蒜 胡椒粉 炒出香味 装盘

  3. 将炆好的鸭肉铺在香芋片上面 下锅蒸二十分钟

小贴士

我今天买的是小香芋 现在赶上季节 小香芋也很糯香 只是稍微刨多几个而已...

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