樱桃慕司
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人做过这道菜
笨笨的小精灵
方子参考《烘焙宝典》P90-91加州樱桃慕司.
原料（6寸1个）
正值樱桃大量上市的季节，刚好看到《烘焙宝典》中有加州樱桃慕司。做得当然没有书上的好看。但是味道是不错嘀！口感非常丰富，樱桃的清甜、巧克力蛋糕的苦甜，再加上鲜奶油的软滑，味道真是好极了！
原料（6寸1个）
正值樱桃大量上市的季节，刚好看到《烘焙宝典》中有加州樱桃慕司。做得当然没有书上的好看。但是味道是不错嘀！口感非常丰富，樱桃的清甜、巧克力蛋糕的苦甜，再加上鲜奶油的软滑，味道真是好极了！
用料1 (原味慕司&樱桃慕司)
| 鲜奶油 | 62g(原味慕司) |
| 樱桃果泥 | 62g(樱桃慕司) |
| 鲜奶油 | 88g(樱桃慕司) |
| 蛋黄 | 1个(原味慕司) |
| 牛奶 | 62g(原味慕司) |
| 糖 | 12.5g(原味慕司) |
| 鱼胶片 | 1片(原味慕司) |
| 糖 | 37g(樱桃慕司) |
| 柠檬汁 | 5g(樱桃慕司) |
| 鱼胶片 | 1.5片(樱桃慕司) |
用料2 (装饰)
樱桃慕司的做法1 (樱桃慕司)
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樱桃洗净去皮去核，用朗姆酒略腌一会儿。放入果汁机中打成果泥（图1）
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倒入锅中加入白砂糖用小火加热拌至糖溶化（图2），将泡软的鱼胶片加入樱桃果泥中拌融
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待樱桃果泥稍冷却后加入柠檬汁（图3）和打发的鲜奶油（图4）拌和均匀（图5）
樱桃慕司的做法2 (原味慕司)
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锅中放入蛋黄及白砂糖拌均，加入鲜奶拌匀，用小火煮至70度左右（图6），加入泡软的鱼胶片拌融（图7、8）
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将打发的鲜奶油加入拌均即可（图9）
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装饰：慕司圈底部放上巧克力蛋糕片，刷上酒糖液（这个我忘了刷），倒入樱桃慕司馅，中间放上稍小一点儿的蛋糕片，刷上酒糖液（这时应该入冰箱冷藏30分钟才对，我没放，所以在进行后续步骤时，这个小一点的蛋糕片上浮了。5555~~~~~~~~~）
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再将原味慕司馅倒满，入冰箱冷藏一夜即可
