香煎藕餠

5 人做过这道菜

用料  

莲藕
香葱
五花肉
炒香芝麻少许(喜欢可鸡蛋一个)
香菇
虾米
青红椒
调味:盐、鸡粉、淀粉、适量花椒粉、麻油

香煎藕餠的做法  

  1. 莲藕去皮,取一点切小藕粒,剩下用擦丝器擦成藕蓉(我这里藕粒和藕蓉的比例是2:8)香菇洗净泡软去蒂切碎,青红椒切碎,香葱切碎。

    香煎藕餠的做法 步骤1
  2. 将莲藕碎用手挤一下,挤掉一部分水分,不要挤太干。香菇碎、虾米放锅中加少许油炒香待用。

    香煎藕餠的做法 步骤2
  3. 将五花肉剁成肉碎,记住别剁太烂,吃起来才有口感。

    香煎藕餠的做法 步骤3
  4. 将莲藕碎与肉碎、香菇碎、青红椒碎、虾米、葱花、芝麻、盐、鸡粉、白胡椒粉、适量花椒粉、淀粉(稍微多一些)、香麻油拌匀 (喜欢辣的可加入一点辣酱或辣油)

    香煎藕餠的做法 步骤4
  5. 用筷子顺时针方向搅拌,直到肉饼带粘性(这过程至少10分钟)用保鲜膜盖好放冰箱腌制至少1小时以上。

    香煎藕餠的做法 步骤5
  6. 用手将混合物先搓成球再压成小饼,放平底锅加少许油中小火煎至两面金黄即可。

    香煎藕餠的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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