抹茶豆腐芝士蛋糕

用料  

奶油奶酪 200g
蛋糕片 1片
内脂豆腐 180g
抹茶粉 5g
鱼胶片 3片
80g
白砂糖 60g
鲜奶油 190g
牛奶 50g

抹茶豆腐芝士蛋糕的做法1 

  1. 鱼胶片3片用冷水泡软,捞出放入80g水中,用小火煮溶

    抹茶豆腐芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪200g加60g白砂糖打至软滑

    抹茶豆腐芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 鲜奶油190g打至8分发(呈可流动状态)

    抹茶豆腐芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 豆腐馅:内脂豆腐180g,加入材料2的一半、材料3的一半,打匀后,加入材料1的一半

  5. 抹茶馅:抹茶粉5g,中入牛奶50g,加入剩余的材料2和3,打匀后,加入剩余的材料1

  6. 模具底部铺一片蛋糕,加入豆腐馅,入冰箱冷藏1小时,再加入抹茶馅,入冰箱再冷藏1小时.这款蛋糕口感特别清香,不甜也不腻。老爸很喜欢呢

抹茶豆腐芝士蛋糕的做法2 (蛋糕片的方子)

  1. 牛奶60g,加入橄榄油40g,打匀融合

  2. 筛入低筋面粉80g和盐1/8小勺,快速拌匀

  3. 逐个加入4个蛋黄,分别拌匀

  4. 4个蛋白加入40g白砂糖,用打蛋器打至干性

  5. 1/3蛋白糊入蛋黄糊,切拌均匀,再入1/3蛋白糊入蛋黄糊,切拌均匀,再倒回蛋白糊,切拌均匀

  6. 烤盘(25B)垫烤纸,中层,上下火,170度,25分钟即可

  7. 出炉后尽快撕掉烤纸,倒扣晾凉

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