青椒肉片炒山药

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青椒山药炒肉片是一道很可口顺口的小菜

用料  

青椒肉片炒山药的做法  

  1. 肉片切片,

  2. 青椒切成块,

  3. 山药切成块放入加醋的清水中侵泡,防止山药氧化变黑,

  4. 蒜瓣切成块,生姜切成丝备用

    青椒肉片炒山药的做法 步骤4
  5. 锅里加油,油热加入蒜瓣和姜丝

  6. 肉片可以加入料酒和老抽、盐调味,然后下锅爆炒。肉片炒熟后起锅备用,锅里留底油。

  7. 山药下锅爆炒,然后加入青椒爆炒,最后肉片下锅和山药、青椒一起爆炒。炒熟起锅装盘。

小贴士

1、注意切完山药注意带手套,如果皮肤对山药的植物碱过敏的话。
2、山药切片后注意放入加入了醋的清水中,可以控水防止水分丢失,醋还能中和山药中的植物碱,使山药不那么黏。下锅炒后的山药更加的脆。
3、肉片切好后加料酒、生抽、盐调味可以根据个人口味来。

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