酱牛肉

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简介

在LG的一再抗议下,终于心软做了一次肉肉解解馋。跟文怡大师学习的,颜色有点粉嫩,不知为什么。不过味道超级赞。

用料  

牛键子 1500g
丁香 少许
花椒 少许
八角 少许
陈皮 少许
小茴香 少许
桂皮 少许
香叶 少许
甘草 少许
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1汤匙
2汤匙
五香粉 1/2茶匙

酱牛肉的做法  

  1. 牛键子洗净,切成10cm见方的块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩

    酱牛肉的做法 步骤1
  2. 将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、桂皮和香叶装入茶包中,大葱洗净切段。姜洗净后,用刀拍散

    酱牛肉的做法 步骤2
  3. 砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右

  4. 将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片即可

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