椰奶芒果慕司

奥利奥饼干放在保鲜袋里用擀面杖压碎，饼干里面的夹心不用去掉，一起打碎味道更好，加入40克溶化的黄油拌匀，拌到可以用手捏成团

把拌好的饼干碎放在模具中，用手压实，放进冰箱冷藏至硬（图2）

芒果打成泥（图3），加15g糖，放小锅中加热至糖化（图4）

鱼胶片1片冷水泡软，放芒果泥搅拌溶化（图5）

稍凉后与奶油奶酪160g拌匀（图6），再加入未打发的鲜奶油100g（图7）拌匀（图8）

倒入模具中，震平，放冰箱冷藏1小时（图9）

顶层：用椰浆粉10g加水调成椰奶80ml，加10g糖，煮沸（图11）

全蛋加30g糖打至发白（图10），缓缓冲入椰奶（图12），再一同倒入锅中以小火加热到85度（图13）

加入泡软的鱼胶片，拌均（图14）

放凉后，加入打至6分发的鲜奶油，拌均（图15）

把模具拿出来，放上芒果碎粒，倒入椰奶慕司层（图16），入冰箱冷藏至凝固。感觉芒果与巧克力真是绝配，加上椰奶层，口感丰富且有层次。可惜颜色差些，芒果层没有想像的黄