萝卜炖排骨

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简介

冬天吃萝卜相当好,萝卜跟排骨炖在一起解腻又增鲜,冬天可以做成煲来吃

用料  

排骨 7-8块
萝卜 一个
生姜

萝卜炖排骨的做法  

  1. 排骨放入冷水中开火汆水,煮出浮末后洗净备用

  2. 萝卜切块(可以切的相对大一些,因为要炖煮),生姜拍扁

  3. 热锅倒油,下生姜煸炒后倒入排骨和萝卜煸炒出香味,喷料酒继续煸炒一会倒入热水(水要多一些,因为要炖煮)

  4. 大火煮开后小火炖煮一个小时(或更久),之后加入盐和少许糖调味,大火煮2-3分钟就可出锅

小贴士

1、肉类等荤腥汆水要冷水下锅才煮的出浮末,才能去腥
2、炖汤后放盐味道只在表面,可以在尝到咸味的同时又尽量少摄入盐分,更健康
3、炖煮的时间依口味而定,我一般喜欢吃很酥的所以会要1个多钟头的样子
4、做菜中途放水要放热水
5、炒过再炖汤汤可以更浓

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