芙蓉卷

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简介

好看又好做的凉菜,自己家吃或者招待客人都不错

用料  

猪肉(里脊或五花,看个人喜好)
胡萝卜
鸡蛋
料酒
生姜

芙蓉卷的做法  

  1. 猪肉剁成肉末,加入少许胡萝卜碎、盐、糖、料酒和生姜泡的水搅拌均匀

  2. 热锅,刷一点底油在锅上,倒入蛋液摇晃锅子均匀摊开,做成蛋皮

  3. 将腌制好的肉末均匀铺在蛋皮上,然后卷起,收口的地方不要放肉末或者少放点以方便定型

  4. 将卷好的蛋卷封口朝下,蒸锅水沸后放入蒸10分钟

  5. 等晾凉后就可切段装盘了

小贴士

1、喜欢吃细腻一点的肉末的可以用搅拌机打成泥后在搅拌上劲
2、蒸好的卷要等凉了再切,不然容易破,切的时候要干净利落
3、这样做出来的卷味道偏清淡,做个自己喜欢的浇汁淋在上面也是不错的
4、之所以用生姜泡水来用是为了是口感更好,就我个人来说吃的时候咬到一口生姜感觉挺讨厌的,用水的效果就不错,当然用买的姜汁姜粉也是不错的

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