红烧野生小鲫鱼
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人做过这道菜
酱紫阿hh
汤汁拌饭，透鲜哇⊙∀⊙！
用料
红烧野生小鲫鱼的做法
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小鲫鱼处理干净（鱼鳞用剪刀从鱼尾往上一刮，感觉很解压😂）
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锅中倒入菜籽油（感觉煎鱼用菜籽油比较香）油烧热一点，放鱼煎，底部稍微多煎一会再晃动锅
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翻面煎至两面金黄放姜蒜
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依次放料酒 生抽 老抽
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再加水没过鱼煮开，加2勺盐和一丢白糖（这里我先加的一勺半盐，后续尝一下再加的半勺）
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盖锅盖，中小火煮到汤汁剩一半再加螺丝椒，
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螺丝椒煮至断生，这时候香味就出来了，大火收个汁即可（喜欢这个汤汁拌饭的可以多收些汁）
小贴士
辣椒要用辣的，杭椒也可以，或者家里磨的辣椒酱也可
