椒盐烙饼

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简介

这是第一次烙饼子的图图,后面的越烙越好。
传第一次的图以示纪念

用料  

面粉 小半碗
鸡蛋 2个
冰水 适量
花椒粉 适量
适量
白芝麻 两大勺
适量

椒盐烙饼的做法  

  1. 面粉过筛,加入鸡蛋,冰水。用打蛋器用力搅匀。混合液以能流动为宜。

  2. 面糊加入盐、花椒粉、芝麻。再次搅拌均匀

  3. 将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏10分钟(如果用的是冰水可以忽略此步骤)

  4. 平底锅倒入少许油,缓缓转动平底锅。待油热后,加入两勺面糊,快速转动平底锅,使面糊均匀置于锅底。

  5. 待面糊表面微干(约2分钟),将饼子翻面。烙大概一分钟左右就好啦

小贴士

第一次烙饼,翻面太快。导致部分面糊粘在锅铲上,一定要等面糊表面干了再翻面。
也可以用浓茶水代替冰水,这样成品就是茶香椒盐烙饼。也很好吃。
烙饼就是熟练工种,多烙几次就会啦。
新手总是比较弱的~慢慢成长啦~~

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