日式炸猪排

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(57 份)
好极了
46
挺好
10
一般
0
166
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简介

很多人以为来自欧美,其实是日本人发明的吃法。炸得酥脆的面包粉裹着鲜嫩厚实的里脊肉。咬起来好痛快!

用料  

猪里脊
面包粉
盐,胡椒
料酒
淀粉
鸡蛋

日式炸猪排的做法  

  1. 猪里脊排选稍微厚实一点的。用刀背拍松(这样肉质会松散体积会变大)。用少许料酒,盐和胡椒腌15分钟。

    日式炸猪排的做法 步骤1
  2. 裹上一层薄薄的淀粉。鸡蛋打成蛋液。把猪排放进去拖上蛋液。再放进面包粉里。为了使两面都沾上尽可能多的面包粉,用手在猪排上压几下。

    日式炸猪排的做法 步骤2
  3. 静置15分钟。

  4. 锅里倒油烧热后(把筷子放进油里,有泡泡冒出来就行),用中火炸至两面金黄后拿出。

    日式炸猪排的做法 步骤4
  5. 用纸吸一下猪排上的油。切成大小适中的块,放在米饭上。淋上猪排酱,蛋黄酱等。

    日式炸猪排的做法 步骤5

小贴士

1 我一般炸猪排都用里脊肉。因为炸过以后口感也还是会很软。

2 裹上面包粉后一定要静置一会儿。为的是让面包粉有点软化回潮,这样不容易在炸的时候掉落。

3 炸猪排的火不要太大。火太大表面很快焦糊掉,而里面可能还没熟。

4 缺点是热量有点高。用来搭配清爽的蔬菜沙拉比较好。

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