家常凉面

6
人做过这道菜

简介

发现夏天真是吃面条的好季节,做的简单,吃得舒坦。这是和《快乐生活一点通》的美味四川凉面学的。不正宗。还是那句话,用顺手的食材,做出自己满意的食物就足够了。我对自己的要求一直都不高。

用料1 (麻酱汁)

麻酱
香油
葱油
鸡精
花椒面
芥末酱 (发好的,用那种黄色的芥末面调的,不是那种现成的芥面膏)
蒜末
姜末
酱油

用料2 (面码)

家常凉面的做法1 (调汁)

  1. 麻酱用香油和开,再加葱油继续和(我家没葱油,也懒得做,所以只用了香油。如果用葱油的话,葱油和香油的比例应该为1:1)

    家常凉面的做法 步骤1
  2. 加入少许白糖、鸡精、盐、花椒面和发好的芥末酱,混合均匀

    家常凉面的做法 步骤2
  3. 再加入蒜末、姜末混合均匀

    家常凉面的做法 步骤3
  4. 最后加入生抽和醋(比例应该为1:1),可以多加些,混合成汁

    家常凉面的做法 步骤4

家常凉面的做法2 (面码)

  1. 黄瓜、胡萝卜切丝

  2. 香菜切段,杭椒切小段

小贴士

因为有剩的面条,前一天用橄榄油拌过,放冰箱冷藏。所以就没新作面。如果新作的话,要把面煮到八九分熟,捞起来滤水放冷。吃时,浇上麻酱汁,放上菜码,如果有的话再淋点辣椒油,撒点芝麻就齐了。很好做,也很好吃呢。虽然第一次做,深得LG的称赞。

家常凉面的留言

关于家常凉面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
117 收藏