家常红烧排骨（无高压锅版）
8.1
综合评分
138
人做过这道菜
悠尤游
今天大降温，在家吃着新鲜出炉热气腾腾的肉肉，开心～
用料
家常红烧排骨（无高压锅版）的做法
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排骨洗净，焯水。将洗净的排骨冷水下锅，加入葱姜，料酒，水开后撇去浮沫，排骨捞出备用
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锅烧热，倒入油和冰糖，我口味偏甜，不喜欢太甜的可以冰糖少一点，小火炒糖色，冰糖略发黄就可以，不要过度，不然会发苦。
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倒入排骨，翻炒至两面略金黄即可，葱打结，姜切片，如果有八角之类的，这时候也一起放进去，加水没过排骨，放2勺生抽，1勺老抽，小半勺盐，半圈料酒，大火把水煮开。
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水开后，将所有食材转移到焖锅，小火慢炖1小时，我用的珐琅锅，其他锅酌情增加时间，到筷子能轻易插进排骨。
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最后加1勺蚝油，大火收汁，把葱结等都夹出来，剩下的排骨稍微排下盘。
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好好吃～
小贴士
炒糖色一定要小火
如果要加土豆或者豆角的话，土豆提前十五分钟放，豆角提前半小时放，入味
如果要加土豆或者豆角的话，土豆提前十五分钟放，豆角提前半小时放，入味
