滚坨

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人做过这道菜

简介

“滚坨”这个奇怪的名字其实是我按照意思翻译的,方言的那个叫法…我实在是想不出怎么拼。其实这玩样儿和汤圆很像,按我奶奶的说法,这可以算是汤圆的另一种做法,不过口感上要比汤圆松软。
(照片拍的很烂希望不要介意。TAT~)

用料  

滚坨的做法  

  1. 先把红豆沙搓成麦丽素大小的小球。
    可以先粘点糯米粉防止粘连。

    滚坨的做法 步骤1
  2. 准备一个干净的盆,把糯米粉倒进去,第一次不用太多,能把底铺满就够了。

  3. 然后把搓好的豆沙用筷子夹住在水里浸一下,再放到糯米粉里滚一圈,然后再浸一下水,再滚一圈糯米粉。滚到第七到第十遍的时候大概就有汤团那么大了。(我是直接十个十个上,滚的时候直接端着盆晃。)

    滚坨的做法 步骤3
  4. 一个个夹出来排排坐好~

    滚坨的做法 步骤4
  5. 然后把水煮开,下锅。和汤圆一样煮到浮起来就可以吃了。

    滚坨的做法 步骤5

小贴士

浸水这个步骤容易把水滴到糯米粉里,所以滚过几次后粉会结块,介意的可以把结块的粉挑出要么揉碎。

还有千万要注意的一点,做到一半如果发现球滚得不圆,千万不要去捏、搓、揉它,只要你敢动它,它就敢给你裂条大缝……

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