季氏罗宋汤

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简介

家家户户都做罗宋汤,妈妈们应该都有属于自己的配方。 我的配方就和我妈的不同,还挺收欢迎。荤素搭配营养健康~~

用料  

牛腩
葱、姜、蒜
月桂叶
卷心菜
番茄
番茄酱
土豆 一个
胡萝卜 一个
洋葱 一个
迷迭香、百里香
黄油
三色胡椒碎
鸡精
料酒

季氏罗宋汤的做法  

  1. 牛腩冲去血水
    焯水,去血沫。 (冷水下锅,煮开就行)

  2. 去血沫后的牛肉从锅中倒出,用流动的水冲洗干净。

  3. 干净的锅放入葱姜蒜牛肉、月桂叶、料酒炖煮。 (先大火煮开,转小火)

  4. 炖2个小时,把姜、葱从锅中拿出来。

  5. 另起新锅, 小火。
    如黄油,番茄,番茄酱、洋葱炒一下。 (小心糊)

  6. 加入煮好的牛肉汤 (牛肉+汤+蒜头)

  7. 入卷心菜、胡萝卜、土豆

  8. 加迷迭香百里香碎,加盐

  9. 开锅后小火焖煮,约1个小时

  10. 出锅加鸡精和三色胡椒碎

小贴士

蒜头可以多放些, 我放了几乎一头蒜
黄油适量,不要太多。 融化后的量也就像平时炒菜时的用量
不放胡萝卜,放蘑菇也很鲜美
关于勾芡随个人喜好

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