蜜炼柚子茶

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简介

背景交代:
1、最近有点晒黑(蜂蜜柚子茶可以美白)。
2、买了个柚子很酸。
3、过节家里蜂蜜成灾。
就想办法把蜂蜜和柚子做茶。

用料  

柚子 一个
蜂蜜 500G(一瓶)
白砂糖 250G
150G
适量

蜜炼柚子茶的做法  

  1. 洗柚子,柚子外皮湿润后,用盐(一勺)给柚子外皮洗澡(干搓),主要是洗净外皮。类似用盐洗草莓鼻的原理。

  2. 用刨刀将柚子皮刨下,皮一定要薄,尽可能只要黄色表皮,尽量少点白色部分,白色会很涩,很影响口感,这一步一定要耐心。

    蜜炼柚子茶的做法 步骤2
  3. 将柚子皮改刀切成丝状,放入四大勺盐,下抓搓抓,均匀后加入两勺水,盐水浸泡1小时。

    蜜炼柚子茶的做法 步骤3
  4. 腌制柚子皮的一小时中,可以剥柚子肉,把经脉和皮都除干净。(图片中约1/4个柚子的肉)

    蜜炼柚子茶的做法 步骤4
  5. 浸泡好的柚子皮过清水后,稍滤去多余水,放入锅中加盐加热,小火搅拌20分钟(除去涩味)。再次过清水(要过干净盐味)。

    蜜炼柚子茶的做法 步骤5
  6. 将柚子皮和柚子肉都放进锅里,加入白糖,小火搅拌1小时,直至外观类似柚子酱,并且有略微的焦糖味道,关火冷却。

    蜜炼柚子茶的做法 步骤6
  7. 在冷却的柚子酱中加入500G(一整瓶)蜂蜜,搅匀。

    蜜炼柚子茶的做法 步骤7
  8. 把混合好的蜂蜜柚子装瓶,一瓶纯蜂蜜加入柚子变成了一瓶半。放入冰箱,3天以后食用。30天内食用完。

    蜜炼柚子茶的做法 步骤8

小贴士

1、柚子皮要用盐洗干净。
2、柚子皮一定要薄,用刨子比较快(成败关键)。
3、用不粘锅做。
4、存放的瓶子不能有水。

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