麻辣水煮鱼

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用料  

草鱼 一条
德庄水煮鱼调料 一包
蒜泥 一个
生姜 一个
少许
青花椒 少许
少许
少许
白酒 少许
青红剁椒 两勺
金针菇 半斤
芹菜 少许

麻辣水煮鱼的做法  

  1. 草鱼洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。用白酒、德庄水煮鱼腌料包抓匀腌制半个小时

  2. 锅里烧油,倒入蒜泥和生姜末、青红剁椒、青花椒、糖、德庄第二包调料,轻炒出香味,再加入开始剔下的鱼头熬的高汤,把汤熬制出香味

  3. 下入腌好的鱼片,鱼片变白断生后,大火煮9分钟,起锅倒鱼连同汤一同倒入装着芹菜和金针菇垫底的大盆中

  4. 最后用锅子加热100克左右的油,至冒烟,趁热浇在撒了第三包德庄调味包的鱼片上

小贴士

这道水煮鱼就买德庄的水煮鱼调料,味道巴适得很!因为我家请客时,是唯一一道强烈要求做第二盆的菜!

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