香煎茄子盒藕盒

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小白素食记上面有一道香煎茄盒,因为没有买到圆形的茄子只有长条形的茄子就试着做了一道煎茄子盒和藕盒~~~实在是可口的小点心~~~~~~~

用料  

茄子 三根
一节
土豆 一个
1小匙
黑胡椒粉 适量
面粉 3大匙
水淀粉 3大匙
一小碗
椒盐 少许

香煎茄子盒藕盒的做法  

  1. 茄子切成长条形,切成连刀片,两个片当中要连起来不能断;藕去藕节,切成2-4mm厚度的薄片

  2. 土豆蒸熟去皮,捣成泥,加入盐和黑胡椒搅拌均匀,不能太咸,口感适中

  3. 将做好的土豆泥夹入两片茄子中,轻轻按压;将土豆泥夹在两片藕片中,填满孔洞,轻按就不会散开。

  4. 将面粉、水淀粉加水混合,搅拌成略厚的糊状。

  5. 将油加热,油热7成开始下油锅~~~把做好的茄子盒、藕盒在下油锅煎炸前,放入面糊中双面都要拖上面糊。

  6. 下油锅炸至金黄,捞出,装盘~

 

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