酱烧猪肘子

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简介

十一到了,在家做顿大餐,早晨7点半起床开始我的第一道菜

用料  

猪肘子 1个
黄豆
豆瓣酱
花椒
八角
肉桂
大葱,蒜,姜

酱烧猪肘子的做法  

  1. 水烧开,猪肘子放入,煮一下,撇去浮沫

  2. 热锅下少许油,下花椒八角肉桂~下姜蒜小火爆香,下冰糖小火煮化,等冰糖开始冒泡,倒一碗开水,锅开了,锅子里分别倒入适量老抽,生抽,一点点醋,料酒~趁着锅里料烧开

  3. 把猪肘子放进锅子里整个裹好糖色加入热水,水满过猪肘,可以把泡好的黄豆也一起入锅

  4. 这时候加适量的盐,不要过多,要边加边尝一下,依照自己口味调节

  5. 事先可以用纱布包好一些八角肉桂花椒,一起放进锅子里

  6. 等大火把水烧开,小火慢炖,1个半到两个小时即可说慢慢收干,好吃的猪肘子就做好了。(中间记得给猪肘子翻身)

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