卤水猪耳朵

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用料  

新鲜猪耳朵 一个
姜、蒜瓣 适量
八角 两颗
草果 一颗
小茴香 一小撮
桂叶 六片
酱油、盐、料酒 适量

卤水猪耳朵的做法  

  1. 洗干净猪耳朵。晾干备用;姜、蒜切片待用;用碗把八角、茴香、草果、桂叶泡水5—10分钟备用

  2. 在锅里加入一碗半的清水,再把泡好的八角等连同水一起倒进锅里。开大火把水煮开

  3. 水开后,把猪耳朵放进锅里。煮开之后把料酒、酱油、适量的盐放进锅里,改小火煮

  4. 等到锅里的水煮到快没了的时候,关火,盖锅盖,五分钟后,开锅,把卤好的猪耳朵起锅。

  5. 起锅后用备好的冰水,或凉水冷冻,然后切好就可以吃了。也可以再和点什么,再炒点什么也可以。

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