【翻译食谱】香酥脆片苹果派
1
人做过这道菜
西島的一碗甜汤
转自：매일맛나
层层香酥脆皮➕酸甜苹果馅
貌美又美味
配方为10个量
层层香酥脆皮➕酸甜苹果馅
貌美又美味
配方为10个量
用料
| 油皮面团 | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 糖 | 2克 |
| 食用油 | 40克 |
| 水 | 55克 |
| 油酥面团 | |
| 中筋面粉 | 65克 |
| 黄油 | 36克 |
| 苹果馅 | |
| 苹果 | 1个 |
| 黄油 | 15克 |
| 蜂蜜 | 28克 |
| 糖 | 16克 |
| 肉桂粉 | 3克 |
| 淀粉（种类不限） | 6克 |
【翻译食谱】香酥脆片苹果派的做法
-
油皮面团的粉类用料混合均匀
-
加入食用油与粉类混合
-
根据面团状态分多次加入水
-
面团揉至柔软状态（约揉2-3分钟）
-
面团滚圆，盖上保鲜膜
-
制作油酥面团，将室温软化的黄油与面粉混合
-
油酥面团混合至无干粉，滚圆
-
油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜静置30分钟，保持湿润状态
-
准备馅料：苹果切丁
-
黄油入锅加热至融化
-
倒入苹果丁、蜂蜜（可用糖替代）和糖，中小火翻炒
-
苹果炒到出现大量水份时，加入肉桂粉和淀粉后继续翻炒
-
若水份蒸发过快，可适量加入清水继续翻炒，直至湿润粘稠，关火放凉待用
-
将油皮面团和油酥面团分别分成五份
-
滚圆后盖上保鲜膜备用
-
取出一块油皮面团擀平，边缘部分擀薄
-
包上油酥面团，收口捏紧，收圆的同时用手轻轻挤出内部多余空气
-
包好的面团擀成牛舌状，约1毫米厚
-
卷起
-
再次擀开
-
再次卷起
-
从中间切开成两半
-
切口朝上，往一个方向擀薄
-
放入炒好的苹果馅
-
收口捏紧，褶出辫子纹路
-
锅中油加热，放入油炸
-
小火炸至两面金黄
-
出锅
-
咔咔的酥脆声～酥到掉渣～享受美味吧^_^
