世界上最简单的巧克力蛋糕

简介

这个方子来源是丹麦女厨师Anne Larsen 的书http://www.saxo.com/dk/anne-larsens-koekken_anne-larsen_haeftet_9788770553179。吃到甜点, 上灯了, 俺的照相水平严重需要提高。这个巧克力蛋糕做法非常简单,几乎不用面粉, 比传统的巧克力蛋糕口感要轻盈很多, 但是成本却比较高。这个方子大概是15个人的分量

用料  

黄油 250g
白糖 250g
70%的黑巧克力 250g
鸡蛋, 蛋清蛋黄分开 8个
酸奶油、酸奶或者冰欺凌
草莓或者红莓
面粉 1, 2勺tablespoon

世界上最简单的巧克力蛋糕的做法  

  1. 水浴加热黄油, 白糖, 巧克力, 直到所有的东西都融化

  2. 1冷却以后,加入面粉也可以完全不用面粉, 加入蛋黄, 搅拌均匀

  3. 蛋白打到硬性发泡,小心地拌入2的混合物中, 用做蛋糕埋入, fold的手法

  4. 蛋糕模里铺好烘焙纸, 倒入混合物, 175度, 烤30分钟

  5. 拿出来完全冷却, 吃的时候放上酸奶油, 酸奶或者冰欺凌, 草莓或者红莓

小贴士

在自己的能力范围内,尽量买质量好的黑巧克力

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