蜜汁排骨

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用料  

蜜汁排骨的做法  

  1. 排骨切段【排骨最好略带肥肉】,水里放姜片烧开,排骨下锅过水,去除血沫。

  2. 锅内倒油烧热,放入若干姜片炒香,然后放入排骨煸炒【炒到排骨的肥肉部分出油,颜色微黄】

  3. 老抽3汤匙,生抽1汤匙,白糖3汤匙,炒匀,加水或者高汤没过排骨,盖上锅盖大火烧开,然后转成小火慢烧,加入蒜瓣【最好是整颗】,小火烧至汤汁浓稠,最后开大火收汁.

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