肥而不腻的东坡肉
9.5
综合评分
35
人做过这道菜
雪橙洋
软糯可口，肥而不腻的东坡肉，你敢下口吗？
用料
肥而不腻的东坡肉的做法
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五花肉放锅里清水煮5分钟捞出
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切成5*5的小方块
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锅里倒入少量的油，放入猪肉块，小火慢慢煎出油脂
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用棉绳绑成十字结
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老姜洗净切片，小葱切成小段放入锅底
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猪皮朝下铺在锅里待用
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准备好冰糖、老抽、生抽、花雕酒
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90g冰糖和90g清水放入锅里
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小火慢慢熬化，炒出焦糖色，加入60g开水
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铸铁锅里依次放入糖水，老抽、生抽、花雕酒
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加入清水，漫过肉块2/3就好，大火烧开转小火炖煮1小时（根据自家的锅具和火候掌握时间哈，我用的双立人的铸铁锅，炖煮不失水份）这个好像有给双立人打广告的嫌疑样😊
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筷子轻轻就插进去了，大火收汁，不要收干了，留一点汤汁哈
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装盘里，把锅里剩余汤汁淋在肉肉上，蒸1小时即可
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软糯可口，肥而不腻，开动啦……
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好漂亮的颜色哦
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好吃😋，干掉两块啦……
