水煮带皮野猪肉

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简介

家里亲戚送过来了几斤野猪肉。。瘦肉部分就小炒着吃了。
带皮的部分就这样吃了。。汤鲜味美啊。肥而不腻。。O(∩_∩)O

用料  

带皮野猪肉 400g左右
桂皮、八角
红辣椒
芹菜
大蒜

水煮带皮野猪肉的做法  

  1. 新鲜的带皮猪肉焯水后,放入电高压锅,把八角、桂皮等香料放进去,倒入大量热水。盖上锅盖,按下高压锅上的 “蹄筋”键。

    水煮带皮野猪肉的做法 步骤1
  2. 肉冷却后,切成0.5cm厚片。。顺便将大蒜叶,芹菜切好。。

    水煮带皮野猪肉的做法 步骤2
  3. 烧红锅子再倒油,冒烟后将带皮猪肉倒入锅里,翻炒。加入适当盐。

    水煮带皮野猪肉的做法 步骤3
  4. 带皮猪肉表面开始有“兹啦”的声音时候(肉的表面开始冒油的泡泡),加入红辣椒翻炒。

    水煮带皮野猪肉的做法 步骤4
  5. 加入适量冷水,将芹菜、大蒜叶倒入。煮几分钟。。

    水煮带皮野猪肉的做法 步骤5
  6. 水开后,加入一点点味精提味。再焖一下下。。就可以出锅啦。。

    水煮带皮野猪肉的做法 步骤6

小贴士

带皮猪肉一定要炖到拿筷子可以戳穿。
炖肉的原汤要留一部分。原汤煮出来的带皮猪肉才味道鲜。。

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