炸鲜奶

7.5 综合评分
139 人做过这道菜
几年前做过一次炸鲜奶,方子已经忘记了
只记得那次是将奶糊放到冷冻室里冷冻
这次做的,奶糊刚熬出来就很浓稠,冷藏即可
放的糖量感觉已经够甜了
只是缺点奶味,下次试试调点炼奶或者奶粉
但不得不说,外形出乎意料地好看,口感也不油腻

用料  

牛奶 1袋
细砂糖 30g
玉米淀粉 40g
鸡蛋 1个
低粉 50g(面粉40+淀粉10)
少许
少许

炸鲜奶的做法  

  1. 牛奶中加入细砂糖,搅拌至融化。倒入玉米淀粉,搅拌均匀。

  2. 开中小火,边加热边搅拌至浓稠。

  3. 晾凉后,在模具内放上保鲜膜。将奶糊倒入,用手压实。放入冰箱冷冻。

  4. 碗中,打入鸡蛋、盐、低粉,加少许水调成面糊。(水要一点一点的加,浓稠一些为好)

  5. 拿出奶糊,切成大小一致整齐的小长条。(这样炸出来的成品才好看)

  6. 锅热油,奶糊条裹上面糊,小火炸至金黄即可。剩少许面糊,直接入锅炸即可。

参照这个菜谱,大家做出 139 作品

全部139个作品

 

炸鲜奶所在分类

该菜谱创建于
8914 收藏


炸鲜奶的答疑

  • angelababyad  3年前  
    5
    我做的非常不成功,想了解下是哪里出问题了。奶冻拿出来是不是硬邦邦的?还有裹的面粉总是裹不上冰奶块(调了好多次的稠度都裹不上),这是什么情况?另外好不容易裹上了,放进油里里面的冰奶块就炸化了。。太悲剧了,谁能解救我一下
    作者回复 3年前  
    亲,有秤重量吗?我刚做过一次,挺成功的。
  • 琼小哥  3年前  
    5
    没看懂……步骤4中的面糊用来做什么呢?
    作者回复 3年前  
    裹奶糊条用的。写漏了步骤,sorry。
  • 请叫我小哲  5个月前  
    1
    牛奶一袋是多少克啊
    作者回复 5个月前  
    220到250ml吧
  • Jane_bread  15天前  
    0
    是不是调出来的是奶糊很稠的那种吗
    作者回复 11天前  
    嗯,稠
  • 小诺诺baby  2个月前  
    0
    下淀粉的时候怎么倒进去就成一块一块的了呢,搅拌到最后还是一块一块的,是不是牛奶太烫了
    作者回复 2个月前  
    拌匀后再加热
  • -_9iz4  4个月前  
    0
    用什么煮?
    作者回复 4个月前  
    奶锅就行
  • 手机用户9187_vozs  6个月前  
    0
    请问用奶粉还要加糖吗
    作者回复 6个月前  
    想用奶粉替代糖吗?
  • 糖果暧昧_c4qm  6个月前  
    0
    为啥煮好后会成一坨一坨的
    作者回复 6个月前  
    煮过头了。稍微缩短一下煮的时间。
  • 琼小哥  3年前  
    0
    请问一袋牛奶是多少毫升?
    作者回复 3年前  
    我用的是227ml一袋,如果盒装 250ml的也可以

以上留言由作者回复后显示