炸鲜奶

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
8
挺好
3
一般
1
125
人做过这道菜

简介

几年前做过一次炸鲜奶,方子已经忘记了
只记得那次是将奶糊放到冷冻室里冷冻
这次做的,奶糊刚熬出来就很浓稠,冷藏即可
放的糖量感觉已经够甜了
只是缺点奶味,下次试试调点炼奶或者奶粉
但不得不说,外形出乎意料地好看,口感也不油腻

用料  

牛奶 1袋
细砂糖 30g
玉米淀粉 40g
鸡蛋 1个
低粉 50g(面粉40+淀粉10)
少许
少许

炸鲜奶的做法  

  1. 牛奶中加入细砂糖,搅拌至融化。倒入玉米淀粉,搅拌均匀。

  2. 开中小火,边加热边搅拌至浓稠。

  3. 晾凉后,在模具内放上保鲜膜。将奶糊倒入,用手压实。放入冰箱冷冻。

  4. 碗中,打入鸡蛋、盐、低粉,加少许水调成面糊。(水要一点一点的加,浓稠一些为好)

  5. 拿出奶糊,切成大小一致整齐的小长条。(这样炸出来的成品才好看)

  6. 锅热油,奶糊条裹上面糊,小火炸至金黄即可。剩少许面糊,直接入锅炸即可。

炸鲜奶的留言

  • angelababyad  2年前  
    3
    我做的非常不成功,想了解下是哪里出问题了。奶冻拿出来是不是硬邦邦的?还有裹的面粉总是裹不上冰奶块(调了好多次的稠度都裹不上),这是什么情况?另外好不容易裹上了,放进油里里面的冰奶块就炸化了。。太悲剧了,谁能解救我一下
    作者回复 2年前  
    亲,有秤重量吗?我刚做过一次,挺成功的。
  • 琼小哥  3年前  
    3
    没看懂……步骤4中的面糊用来做什么呢?
    作者回复 3年前  
    裹奶糊条用的。写漏了步骤,sorry。
  • 请叫我小哲  2个月前  
    1
    牛奶一袋是多少克啊
    作者回复 2个月前  
    220到250ml吧
  • -_9iz4  11天前  
    0
    用什么煮?
    作者回复 9天前  
    奶锅就行
  • 手机用户9187_vozs  2个月前  
    0
    请问用奶粉还要加糖吗
    作者回复 2个月前  
    想用奶粉替代糖吗?
  • 糖果暧昧_c4qm  3个月前  
    0
    为啥煮好后会成一坨一坨的
    作者回复 2个月前  
    煮过头了。稍微缩短一下煮的时间。
  • 琼小哥  3年前  
    0
    请问一袋牛奶是多少毫升?
    作者回复 3年前  
    我用的是227ml一袋,如果盒装 250ml的也可以

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