翡翠黄金汤

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简介

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用料  

菠菜400g
450g蛋清
60g玉米粉
干贝丝(高汤住过)
鸡高汤
食用金箔

翡翠黄金汤的做法  

  1. 菠菜400g      水600g用料理机打成汁去渣取汁

  2. 450g蛋白  60g玉米粉 加上菠菜汁一起打成泥,后用150°的油炸成海绵状捞出去油

  3. 菠菜泥放入开水中煮一下去掉水

  4. 高汤加入干贝丝煮沸,加盐 鸡粉煮沸加入钛白粉够芡(浓点)再加入菠菜泥盛出加入食用金箔

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