黑豆焖鸡

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用料  

鸡腿肉 500g
黑豆 100g
约20瓣
5片
2匙
花生油 适量
小葱 4棵

黑豆焖鸡的做法  

  1. 黑豆在电饭锅内煮20分钟,捞出,煮黑豆的水保留。

  2. 烧半锅开水,将鸡腿肉切块后汆烫一下捞出。

  3. 炒锅内加入适量花生油,放入整瓣的蒜和姜片爆出香味。

  4. 加入鸡腿肉,翻炒至鸡肉略变金黄色。

  5. 加入黑豆继续翻炒,至黑豆吸收了锅内全部的花生油。

  6. 加入煮黑豆的水,盖严锅盖。大火烧开后,小火焖烧30分钟。

  7. 加盐,大火收汁水。

  8. 起锅前加入切成小段的小葱点缀。

小贴士

如果有时间,黑豆最好提前泡一下,比较容易煮。
鸡腿肉比较适合焖烧,比鸡胸肉、鸡翅都要好。

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