灵芝乌鸡锅贴

0
人做过这道菜

简介

灵芝乌鸡锅贴健康美容又美味~
中药材补血补气,乌鸡含有丰富的胶原蛋白,姜可以祛寒,全瘦肉不肥腻,加入红薯后不仅健康而且瘦肉也会变得松软滑腻带点甘甜~

用料  

灵芝片,当归,党参,红枣 少许
瘦肉 瘦肉和红薯建议比例1:1,可根据口味调整
乌鸡 1
红薯
姜,盐,料酒,葱 少许
饺子粉 懒人办法,省的用各种筋粉调

灵芝乌鸡锅贴的做法  

  1. 乌鸡加料酒,葱姜出水。
    和药材一起放入锅中炖汤,加入酒,姜(这只鸡有点大,我把鸡翅和鸡腿切掉了)。
    满满一锅水炖到1/3的时候加盐后,盛起一碗(拌肉用)
    继续顿到小半碗汤盛起,一定要炖的浓,才能结冻,我差不多把一锅水炖的只剩铺底的一层了(做冻)

    灵芝乌鸡锅贴的做法 步骤1
  2. 用瘦肉剁肉糜。
    剁好后加入姜末姜汁,酒,盐(依据个人口味)
    加入红薯泥(粗粮既健康,又可以使肉糜松软滑腻)
    红薯泥做法(切块放在水里煮好后撩出用调羹按成泥状)
    加入拌肉用的鸡汤,一边拌,一边加汤汁,否则汤汁加多了,肉糜就太湿了。
    拌匀。

    灵芝乌鸡锅贴的做法 步骤2
  3. 饺子粉和水2:1和面(每个牌子可能不一样,以饺子粉说明为准)。
    和到光滑后盖上保鲜膜静置15分钟(每个牌子可能不一样,以饺子粉说明为准)。
    分成一份份,开始擀皮。

    灵芝乌鸡锅贴的做法 步骤3
  4. 开始包,每个里面放一块冻,边一定要捏紧,否则烘的时候汤要漏出来的。
    油锅放油,铺底就可以了。
    油锅热了放入饺子,炸到底面金黄色时加水,水没过饺子的一半,盖上盖子开大火煮。
    煮到快干的时候(经常做锅贴的人可以听的出煮的声音不一样了就知道水要干了,不清楚的就开锅看看好了)开小火烘到水干底脆盛起装盘。

    灵芝乌鸡锅贴的做法 步骤4

小贴士

乌鸡不仅比肉皮营养,而且比肉皮好炖很多,炖好的鸡肉很酥,还可以蘸料吃。
鸡汤要前一天晚上炖好放在冰箱里结冻,否则要等很久。
面团和的时候一定要用力,我力气小,找爸爸帮忙和的。
擀饺子皮手脚要快,像我这种手脚慢的,一定要盖上保鲜膜,否则面团和皮子要干掉的。

灵芝乌鸡锅贴的留言

关于灵芝乌鸡锅贴的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
13 收藏