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南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁

8.7 综合评分
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_蔚然的厨房  _蔚然

用料  

高筋面粉 200克
细砂糖 20克
南瓜泥 70克
牛奶 100-120克
酵母 2克
黄油 20克
盐 2克
南瓜乳酪馅：
南瓜泥 100克
奶油奶酪 50克
糖粉 15克

南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的做法  

  1. 南瓜去皮蒸熟捣碎，冷却备用

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的做法 步骤1

  2. 面团揉光滑加入黄油和盐揉出手套膜

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的做法 步骤2

  3. 28℃左右发酵一小时

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的做法 步骤3

  4. 发酵的时间来做馅料

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的做法 步骤4

  5. 乳酪馅原料搅拌均匀即可

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的做法 步骤5

  6. 发酵好的面团等分六份松弛十五分钟

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的做法 步骤6

  7. 每份面团包上25g左右奶酪馅，收口捏紧

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的做法 步骤7

  8. 38℃左右发酵半小时

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的做法 步骤8

  9. 借助一小片油纸筛入圆形

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的做法 步骤9

  10. 圆形周边割六刀，中间放南瓜子装饰

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的做法 步骤10

  11. 上下火180℃ 18分钟左右

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的做法 步骤11

  12. 出炉

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的做法 步骤12

  13. 馅料满满

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的做法 步骤13

小贴士

牛奶用量需要根据南瓜的干湿程度调整，我用的是偏干的贝贝南瓜

参照这个菜谱，大家做出 64 作品

全部64个作品

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南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁相关分类

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该菜谱发布于 2021-09-24 18:06:18
2845 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的答疑

  • Lemon8765(下厨房)
    Lemon8765  2023-08-22  
    0 赞
    请问面包表面那层白色是什么东西呀？
  • 贵妃猪0624(下厨房)
    贵妃猪0624  2022-11-30  
    0 赞
    我烤着烤着就开始爆裂，是咋回事啊，面打到位了，含水量也不低
  • 爱美食的小薇(下厨房)
    爱美食的小薇  2021-10-18  
    0 赞
    老师用的什么南瓜？看着不像老南瓜，带点粉😀
    作者回复 2021-10-20  
    贝贝南瓜

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